Wybór odpowiedniej maszyny do lodów to decyzja o strategicznym znaczeniu dla każdego właściciela lodziarni lub lokalu gastronomicznego, który zamierza serwować desery lodowe. Choć mogłoby się wydawać, że „lody to po prostu lody”, różnice pomiędzy maszynami do lodów soft a urządzeniami do lodów amerykańskich (twist) są znaczące i bezpośrednio wpływają na rodzaj oraz charakter finalnego produktu. Kluczem jest określenie, jaki efekt chcemy osiągnąć, i dopasowanie urządzenia do swojej wizji oraz potrzeb biznesowych. Jak to zrobić? Oto kilka wskazówek, na co zwrócić uwagę przy wyborze maszyny do lodów.
Różne rodzaje lodów - różne maszyny
Wśród lodów z automatu można wyróżnić dwa typy lodów, które znacznie się od siebie różnią. Lody włoskie i amerykańskie to w rzeczywistości dwa zupełnie różne produkty. Do każdego z nich potrzebna jest nie tylko inna mieszanka do lodów, ale także inna maszyna.
Lody włoskie - maszyna do lodów
Maszyny do lodów soft służą do przygotowania klasycznych lodów włoskich – lekkich, kremowych, o puszystej strukturze. Lody włoskie charakteryzują się wysokim poziomem napowietrzenia. Aby uzyskać taki efekt, niezbędne jest użycie nie tylko odpowiedniej mieszanki, ale także maszyny do lodów wyposażonej w pompę napowietrzającą.
Lody amerykańskie - maszyna do lodów do świderków
Z kolei maszyny do lodów amerykańskich (tzw. świderków) nie posiadają systemów napowietrzających, ale cechuje je niższa temperatura chłodzenia. Służą do przygotowania lodów typu twist - gęstych bardziej zwartych i mocno zmrożonych. Ich kształt przypomina wysoki świder.
Wydajność i koszty – na co zwrócić uwagę?
Pod względem wydajności, maszyny do lodów soft mają przewagę nad maszynami do lodów świderków. Czas przygotowania porcji loda włoskiego jest znacznie krótszy, co przekłada się na większą ilość wydanych porcji w krótszym czasie. Maszyna do lodów włoskich zdecydowanie sprawdzi się w punkcie z dużym ruchem i potrzebą sprawnej obsługi klientów.
Warto zwrócić uwagę także na koszt produkcji - i w tej kategorii przewagę mają lody włoskie. Napowietrzenie lodów sprawia, że z tej samej ilości mieszanki można uzyskać znacznie więcej gotowego produktu niż w przypadku lodów bez napowietrzenia.
Wysokie świderki - imponująca nowość
Maszyny do lodów amerykańskich oferują niższą wydajność, ale rekompensują to wyjątkowym efektem wizualnym. Lody świderki znane w Polsce od lat - zdobywają coraz większą popularność poza granicami kraju, stając się niezwykle atrakcyjnym i modnym deserem lodowym. Chcąc serwować świderki o wysokim kształcie trzeba liczyć się nie tylko z większym zużyciem mieszanki, ale także z wyższym kosztem zakupu maszyny (nawet do 50 000 zł).
Kwestie techniczne i dostępność
Maszyny do lodów soft – zwłaszcza renomowane modele włoskie – są powszechnie dostępne na rynku, zarówno jako nowe, jak i używane. Koszt zakupu waha się między 10 a 30 tysięcy złotych. Szeroki wybór maszyn, w tym kompaktowych modeli nablatowych, sprawia, że urządzenia do lodów włoskich są idealnym rozwiązaniem dla właścicieli małych punktów gastronomicznych z ograniczoną przestrzenią oraz lokali, w których lody stanowią jedynie uzupełnienie oferty. Często działają na zasilaniu 230V.
Lody amerykańskie to stosunkowo nowość w ofercie wielu lokali, dlatego maszyny do ich produkcji wciąż są mniej popularne, co przekłada się na mniejszą dostępność i wyższe ceny zakupu. Warto pamiętać także o tym, że maszyny do lodów amerykańskich to zazwyczaj większe, wolnostojące urządzenia, wymagające stabilnego miejsca oraz zasilania 400V. To rozwiązanie dla lokali z odpowiednim zapleczem technicznym.
Maszyna do lodów to nie wszystko
Niezależnie od tego, na jaki typ maszyny się zdecydujesz – czy to do lodów soft, czy amerykańskich – kluczowe znaczenie ma jakość mieszanki do lodów, z której powstaną Twoje lody. To właśnie ona decyduje o smaku, wyglądzie i zadowoleniu klientów.
Warto wybierać mieszanki od sprawdzonych producentów, którzy stawiają na naturalny skład, bez zbędnych sztucznych dodatków. Lody przygotowane na bazie wysokiej jakości proszku – zawierającego prawdziwe mleko, prawdziwy sok z owoców czy naturalne barwniki – nie tylko lepiej smakują, ale też budują renomę Twojego lokalu i zachęcają klientów do powrotu.
Co więcej, dobry producent mieszanki do lodów to nie tylko dostawca produktu. To partner w rozwoju Twojego biznesu. Najlepsi na rynku wspierają swoich klientów kompleksowo – doradzają przy wyborze odpowiedniej maszyny, pomagają dopasować idealny typ proszku do konkretnych potrzeb (np. sezonowości, stylu lokalu, preferencji konsumentów), a także oferują wsparcie marketingowe. Dlatego nie zastanawiaj się dłużej, skorzystaj z rady producenta proszku do lodów i wybierz maszynę do lodów już dziś.
Producent lodów w proszku - Lykke
